Het zou kunnen dat je metabolisme wat is vertraagd en dat je nu inderdaad wat meer in vetmassa aankomt. Of dat zo is, daar heb ik geen idee van, 't is maar een idee.

Probeer te bepalen of het inderdaad vet, of voornamelijk spiermassa is dat erbij komt en handel naargelang de resultaten.

Vertraagd metabolisme door dagelijks hetzelfde te eten... nog nooit van gehoord (wat uiteraard niet betekent dat het niet zo is). Ik kan echter wel andere redenen bedenken om niet elke dag hetzelfde te eten!

Wat je metabolisme wel vertraagd, is te weinig kcal eten, te weinig KH eten, niet frequent genoeg eten, niet voldoende intensief bewegen (waarbij sprint e.d. de allerbeste bewegingsvormen zijn), spiermassa verliezen...

Je hoeft niet per se een junkdag te hebben, maar wat wel erg goed helpt, is een high carb day (dat bedoelde je misschien met 'junkdag'), gevolgd door een paar dagen met beduidend minder koolhydraten, een proces dat bekend staat als 'carbocycling' en uitvoerig beschreven wordt in BFFM.