NavigatieGebruikersloginZoeken |
Whey in warme havermoutpap?Ingediend door BjornVdKerkhof op Zon, 10/03/2013 - 11:43.
Hallo allen, Het is men 1ste post onder deze naam, maar ik ben niet nieuw op het forum, enkele jaren terug ben ik actief Alvast bedankt, Mvg, Bjorn. Zon, 10/03/2013 - 11:43
|
geweest op dees forum vandaar dat de naam mij is bij gebleven.
Ik merk juist dat mijn topic
Niet Actief
Punten: 5
Aangesloten: 10 Mrt 2013
Ik merk juist dat mijn topic bij oefeningen geplaatst is.
Ik dacht toch dat ik het bij voeding had geplaatst.
Sorry daarvoor!
Welkom terug! Hoe warm is je
Niet Actief
Punten: 9793
Aangesloten: 27 Mrt 2007
Welkom terug!
Hoe warm is je havermout als je deze eet?
Dat is bij deze juist gezet.
Dat van hoger dan 75 graden
Niet Actief
Punten: 2759
Aangesloten: 06 Mrt 2010
Dat van hoger dan 75 graden is zeer wrs juist want eiwitten denatureren bij te hoge temperaturen. Ik doe whey gewoon bij melk, hoef je je geen zorgen te maken dan. En ik denk dat die warme havermoutpap heel wat minder warm is dan 75 graden.
Ok, de juiste temperatuur is
Niet Actief
Punten: 5
Aangesloten: 10 Mrt 2013
Ok, de juiste temperatuur is onbekend.
Ik zal er morgen vroeg de temp. meter eens inplaatsen.
Alvast bedankt,
Grt, Bjorn.
Eiwitten denatureren
Niet Actief
Punten: 16301
Aangesloten: 08 Feb 2005
Eiwitten denatureren inderdaad bij hogere temperaturen, maar denaturatie betekent gewoon dat de ruimtelijke structuur van het eiwit verandert (meer uitgestrekt ipv gevouwen). Het eiwit bevat dan nog steeds dezelfde aminozuren, hoewel ze haar functie verliest (komt mogelijk wel terug bij lagere temperaturen).
Dus op zich maakt het niet uit of je ze verwarmt of niet. Voor sommige eiwitten is de opneembare capaciteit anders afhankelijke van de vorm. Zo zal je uit een rauw ei maar ca. 47% van de eiwitten kunnen opnemen, terwijl een de eiwitten in een bereid ei grotendeels (+90%) opneembaar zijn.
Long story short: ik weet hoe het precies zit met whey, maar ik vermoed dat het geen kwaad kan.
In ieder geval, wanneer ik vroeger havermout met whey at, voegde ik gewoon een schep toe achteraf. Op dat moment is de havermout al eetbaar, dus geen 100°C meer.
Whey is trouwens meestal extreem zoet en zoet de havermout sterk aan.
Only those who will risk going too far can possibly find out how far one can go. ~ T.S. Elliot
Quote: Eiwitten denatureren
Niet Actief
Punten: 3798
Aangesloten: 17 Okt 2009
De meeste eiwitten worden sowieso meteen gedenatureerd in de maag, door de lage pH. Ben het voor de rest eens met MT.
Zelden maar
Poor form in the gym is caused by insufficient yelling. ~ Rippetoe
Ok, bedankt voor de zeer
Niet Actief
Punten: 5
Aangesloten: 10 Mrt 2013
Ok, bedankt voor de zeer uitgebreide en informatieve antwoorden!
'Kben er met geholpen.
Groeten, Bjorn.
Ik heb al whey in de
Niet Actief
Punten: 13301
Aangesloten: 22 Jan 2009
Ik heb al whey in de microgolf gestoken, was weinig aan de hand.
Whey + zeer klein scheutje melk en 2-3 eieren oproeren en 1.5-2min in de micro.
Krijg je een lekker fluffy
Ik gooi vrij vaak whey
Niet Actief
Punten: 2
Aangesloten: 21 Mrt 2013
Ik gooi vrij vaak whey proteine in mijn (verse) havermoutpap. Dit is een heerlijke combi icm kaneel / rozijnen en echt een perfect trainontbijt.