Welkom,

je maag kan zeker uitzetten.
Waar je zeker op moet letten en dat geld niet alleen voor beginners, is dat je techniek goed zit.

Wat eet je nu zoal tegenwoordig en hoe ziet je training eruit?

Minimaal 6 maaltijden is goed! 
Met vetten is niets mis, teminste, niet met onverzadigde vetten. Die heb je ook gewoon nodig, en spelen een grote gunstige rol in je hormoonhuishouding.

Muesli is opzich prima, tenzij je vet probeert te verliezen. Omdat er in Mueslie veel suikers zitten, kan je dan beter voor brinta of (nog beter) havermout gaan.
Platte kaas is een langzaam eiwit. Dat je eiwitten bij je 1e maaltijd neemt is hartstikke goed, maar je kan beter voor een snel eiwit gaan. Van voeding is ei het snelste. De vetten zitten in eigeel, deze vertragen de opname van eiwit weer. Je kan er dus voor kiezen om eiwit te nemen, of een shake (deze is nog sneller). Is maar net afhankelijk van hoever je zelf wilt gaan.
Banaan bij de 1e maaltijd is top, de 1e maaltijd (en na de training) zijn de beste tijdstippen om fruit te nemen.

2x per week vis is goed, maar daarmee kom je nog niet aan je vetten. Voor mij (vrouwelijk, net anderhalve meter lang) is 60gr vet per dag echt het minimum. Jij hebt veel meer goede vetten nodig dan ik. Denk dat jouw minimum op 100gr ligt, maar dat durf ik zo niet te gokken.

Verder eet je veel brood op een dag. Geen idee wat jouw behoefte is? Als je wil aankomen is het een prima, makkelijke bron. Als je vet wilt verliezen is het niet de meest optimale bron, en kan je overwegen om die op ten duur te vervangen door een alternatief.
Het beleg, zit weinig eiwit in. Kaas is vooral slechte vetten (die heb je ook nodig, maar niet zoveel), veel zout (heb je ook nodig, maar niet teveel) en een beetje eiwit. Kipfiletplakjes bevatten ook relatief weinig eiwit. Je mag wel een heel pakje op brood doen, wil je eens aan die 20 gram eiwit komen. Daarbij is het niet 100% kip, kijk maar eens op de verpakking. Vaak is het 93% kip.

Voor het slapen gaan een eiwitbron met niet teveel koolhydraten. Denk bijvoorbeeld aan platte kaas (maar aangezien je die de hele dag al eet, zou ik die niet toevoegen, maar hooguit omruilen). Of bijvoorbeeld vlees of vis.

Verder is het verstandig om eens uit te rekenen hoeveel je per dag eet. Waarom? Omdat het lastig is om te achterhalen wat je behoefte is. De rekenformules op internet zijn hooguit een richtlijn.
Door uit te rekenen wat jij per dag eet + kijken of je daarvan aankomt/blijft stilstaan/afvalt, weet je wat jouw onderhoud is. Vanuit daar kan je verder bouwen, afhankelijk van wat je doel is.
Let wel, hoe meer massa je wint, hoe hoger je verbruik wordt. Vetmassa eet geen energie, spiermassa wel.

Daarbij is het meestal verhelderend (en soms zelfs schrikken) hoeveel (of hoe weinig) je per dag eet. Hoeveel kcal, maar ook hoe weinig eiwit.

Zelf reken ik plantaardig eiwit (dus eiwit uit brood enzo) altijd apart uit. Ik tel ze wel mee voor de kcal, maar ik tel het niet mee voor mijn eiwitbehoefte. Reden? Omdat het een beperkt aminozuurprofiel heeft, is het een prima toevoeging voor een dierlijke bron, maar het is geen hoogstaand kwalitatief eiwit van zichzelf.

Ik eet soms de kalkoenfillet uit pakjes.
Maar eigenlijk ben je véél beter af met gewone kippefillet, goedkoper en beter.
Ga ik morgen of overmorgen ook eens doen, 1,5-2kg marineren en in de oven op hete lucht (goed om bij van alles en nog wat te eten )